Set menu
för stora sällskap /
for large groups over 6 people
Menyförslag för sällskap över 6 personer, vänligen notera att Ni måste välja enat menyval.
Meny 1
Förrätt/Starter
Löjrom från Kalix serveras med gräddfil, rödlök, gräslök, citroncréme och krispig potatis
Bleak roe from Kalix served with sour cream, red onion, chive, lemon créme and crispy potatoes
Vin:2023 Wittmann Riesling Trocken Estate Wittman, Rheinhessen, Tyskland
Varmrätt/Main Course
Pocherad Torsk med Champagnesås
och forellrom
Poached Cod with Champagne
sauce and trout roe
Vin: Sancerre Paul Prieur, Loire, Frankrike
Dessert
Svenska Jordgubbar med lemon posset, smulade drömmar och jordgubbssorbet
Swedish Strawberries with lemon posset, cookie crumble and strawberry sorbet
Vin; 2024 Luigi Voghera Moscato dÁsti, ITA
Menypris 1150:- /pp Vinpaket : 855:- /pp
Meny 2
Förrätt/Starter
Hummersoppa med grillad Pilgrimsmussla, bondbönor och forellrom
Lobster soup with grilled scallop, broad beans and trout roe
Vin: Viré Clessé Blanc, Domaine De Roally, Macannais, Bourgogne, Frankrike
Varmrätt/Maincours
Grillad Piggvarsfilé med Anklever,
Madeirasky, potatispuré och tryffel
Grilled fillet of Turbot with Foie gras,
Madeira sauce, potato puré and truffle
Vin; Bourgogne Rouge, Benjamin Leroux,
Côtes de Beaune, Frankrike
Dessert
Chokladkaka med pistageglass & lättvispad grädde Chocolate cake with pistachio ice cream and lightly whipped cream
Vin: East India Solera,Bodegas Lustau, Jerez, Spanien
Menypris 1355:-/pp Vinpaket : 895:- /pp
Meny 3
Förrätt/Starter
Crudo på Gös med gurka, Jalapeñodressing, cantaloupemelon, forellrom och rapsfrön
Pike-Perch Crudo with cucumber, Jalapeño dressing, melon and trout roe
Vin: 2023 Girolamo Russo Nerina ´Etna Bianco ITA
Varmrätt/Main Cours
Grillad hel Sjötunga på ben serverad med vit sparris, citron, friterad kapris och ramslökssmör
Grilled whole sole on the bone served with white asparagus, lemon, deep fried capers and ramson butter
Vin;2023 Bourgogne, Marchand-Tawse , Bourgogne, Frankrike
Dessert
Ananas med kokosglass
Pineapple with coconut ice cream
Vin: 2021 Cuvée Beerenauslese, Kracher, Burgenland
