Set menu
för stora sällskap /
for large groups over 6 people
Menyförslag för sällskap över 6 personer, vänligen notera att Ni måste välja enat menyval.
Meny 1
Förrätt/Starter
Löjrom från Kalix serverad med smörad potatispuré, alumette potatis och citroncréme
Bleak roe from Kalix served with buttered potato puré, pommes alumette and lemon créme
Vin:2023 Wittmann Riesling Trocken Estate Wittman, Rheinhessen, Tyskland
Varmrätt/Main Course
Pocherad Torsk med Champagnesås
och forellrom
Poached Monkfish with Champagne
sauce and trout roe
Vin: Sancerre Paul Prieur, Loire, Frankrike
Dessert
Inkokta rabarber med gräddfilssorbet och mandelkaka
Soused Rhubarbs with sour cream sorbet and almond biscuit
Vin; 2024 Luigi Voghera Moscato dÁsti, ITA
Menypris 1150:- /pp Vinpaket : 725:- /pp
Meny 2
Förrätt/Starter
Hummersoppa med mousseline på Piggvar, bondbönor och forellrom
Lobster soup with Turbot mousseline , broad beans and trout roe
Vin: Viré Clessé Blanc, Domaine Émilian Gillet, Macannais, Bourgogne, Frankrike
Varmrätt/Maincours
Grillad Piggvarsfilé med Anklever,
Madeirasky, potatispuré och tryffel
Grilled fillet of Turbot with Foie gras,
Madeira sauce, potato puré and truffle
Vin; Bourgogne Rouge, Benjamin Leroux,
Côtes de Beaune, Frankrike
Dessert
Chokladkaka med pistageglass, & lättvispad grädde Chocolate cake with pistachio ice cream, and lightly whipped cream
Vin: East India Solera,Bodegas Lustau, Jerez, Spanien
Menypris 1355:-/pp Vinpaket : 720:- /pp
Meny 3
Förrätt/Starter
Tonfisk hommage Bernardine
Tuna hommage Bernardine
Vin: 2016 Kloster Eberbach Rüdesheimer Berg Schlossberg
Riesling Feinherb Rheingau Tyskland
Varmrätt/Main Cours
Grillad hel Sjötunga på ben serverad med vit sparris, citron, friterad kapris och ramslökssmör
Grilled whole sole on the bone served with white asparagus, lemon, deep fried capers and ramson butter
Vin;2023 Bourgogne, Marchand-Tawse , Bourgogne, Frankrike
Dessert
Ananas med kokosglass
Pineapple with coconut ice cream
Vin: 2021 Cuvée Beerenauslese, Kracher, Burgenland
